• banlag
  • newspaper
  • epaper

ঢাকা , শনিবার, ২০ জুলাই ২০১৯

 

হৃদরোগের জন্য স্বতন্ত্র শক্তিশালী উপাদান ট্রান্স ফ্যাট’র ঝুঁকি থেকে রক্ষার ক্ষেত্রে বাংলাদেশ পিছিয়ে

নিউজ আপলোড : ঢাকা , বৃহস্পতিবার, ১৬ মে ২০১৯

সংবাদ :
  • যোবায়ের মুরাদ
image

বাংলাদেশে প্রতিবছর হৃদরোগে মারা যায় ২ লাখ ৭৭ হাজারের বেশি মানুষ। যা দেশের মোট মৃত্যুর এক-তৃতীয়াংশ। হৃদরোগ বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এটি মহামারীর মতো ছড়িয়ে পড়ার পেছনে অন্যতম কারণ ট্রান্স ফ্যাট। অথচ দেশে উৎপাদিত কোন খাদ্যে কী পরিমাণ ‘ট্রান্স ফ্যাট’ রয়েছে, সে ব্যাপারে সরকারি সুনির্দিষ্ট কোনো জরিপ নেই। ফলে না জেনে, না বুঝেই মানুষ বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যের সঙ্গে ঝুঁকিপূর্ণ মাত্রার ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ করছে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচওর) অগ্রাধিকার লক্ষ্যগুলোর অন্যতম একটি হলো ট্রান্স ফ্যাট নির্মূল করা। শিল্পজাত ট্রান্স ফ্যাটের ক্ষতিকর প্রভাব বিবেচনা করে ২০১৯-২০ সালের মধ্যে খাবারের উৎস থেকে এটি নির্মূলের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছে সংস্থাটি। কারণ হিসেবে সংস্থাটি বলছে, একজন ব্যক্তি সারাদিনে যে পরিমাণ ফ্যাট গ্রহণ করে তার সর্বোচ্চ ১ শতাংশ ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ করতে পারবে। অর্থাৎ ২ হাজার ক্যালোরির ডায়াটে তা ২ দশমিক ২ গ্রামের চেয়ে কম হবে। বর্তমানে এটা ২ শতাংশ পর্যন্ত অনুমোদিত।

বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকরা মনে করেন, মহামারী আকারে ছড়িয়ে পড়া হৃদরোগ মোকাবেলায় খাদ্য ও তেলের ট্রান্সফ্যাট নিয়ন্ত্রণ জরুরি। যে দায়িত্ব সরকারকেই নিতে হবে। অথচ দেশে এ ব্যাপারে এখনো কোনো উদ্যোগ নেয়া হয়নি। দেশে শিশু-কিশোর থেকে শুরু করে সাধারণ মানুষ, বিশেষ করে নিম্ন ও মধ্যবিত্ত পরিবারে সদস্যরা প্রচুর পরিমাণে সিঙ্গারা, সমুচা, পুরি, জিলাপির মতো কড়া ভাজা খাবার গ্রহণ করে। যেগুলো সাধারণত পাম তেল দিয়ে কড়া করে ভাজা হয়। ফলে এ সব খাবারে ট্রান্স ফ্যাট থাকায় হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিচ্ছে।

কার্ডিওভাস্কুলার রোগ নিয়ে কাজ করা চিকিৎসকরা বলছেন, ২০১৫ সালে একটি গবেষণার জন্য ঢাকার বিভিন্ন স্থান থেকে সংগৃহীত ১০টি বিস্কুট পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে তাতে ৫-৩১ শতাংশ পর্যন্ত ট্রান্স ফ্যাট পাওয়া গেছে। যেটা ডব্লিএইচও নির্ধারিত পরিমাণের চেয়ে মোট চর্বির ২ শতাংশের কম হওয়ার কথা হলেও তার চেয়ে বেশি পাওয়া যায়। অথচ ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণের হার ২ শতাংশ বাড়লে হৃদরোগের ঝুঁকি ২৩ শতাংশ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং হৃদরোগজনিত মৃত্যুর হার ৩৪ শতাংশ বেড়ে যায়। আর শুধু অসেচতনতার ফলে সাধারণ মানুষ অনায়াসে তা গ্রহণ করে অজান্তেই মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকির মুখে পড়ে।

সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞদের মতে, ট্রান্স ফ্যাট এক ধরনের হাইড্রোজেনেটেড অয়েল। বিজ্ঞানের ভাষায়, রাসায়নিক বিক্রিয়ায় হাইড্রোজেন গ্যাস থেকে রূপান্তরিত তেল হাইড্রোজেনেটেড অয়েল নামে পরিচিত। অর্থাৎ ‘স্বাভাবিক অবস্থায় তরল থাকলেও ২০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় যে চর্বিজাতীয় পদার্থ জমাটবদ্ধ হয় তাই ট্রান্স ফ্যাট। এ ছাড়া উচ্চ তাপমাত্রায় দাহ্য তেল বা চর্বিও ট্রান্স ফ্যাটে রূপান্তরিত হয়। এটা প্রাথমিক চর্বির উৎস যা রক্তের কোলস্টেরেল বাড়িয়ে দেয়। ‘ট্রান্স ফ্যাট’ ট্রান্স আইসোমার ফ্যাটি এসিড হিসেবেও পরিচিত। ট্রান্স ফ্যাট হার্টের যে কোনো রোগের জন্য স্বতন্ত্র শক্তিশালী উপাদান।

তারা আরও জানান, ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড (টিএফএ) প্রাকৃতিক বা শিল্প উৎস থেকে আসা এক ধরনের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। প্রাকৃতিক ট্রান্স ফ্যাট (আরটিএফএ) দুধ, মাখন, ঘি, গরু, ছাগলের মাংসের মত প্রাণীজ উৎস থেকে আসে এবং একটি নির্দিষ্ট মাত্রা পর্যন্ত তেমন একটা ক্ষতিকর নয়। তবে শিল্পক্ষেত্রে উৎপাদিত ট্রান্স ফ্যাট (আইটিএফএ) উদ্ভিজ্জ তেলের হাইড্রোজেনেশনের সময় গঠিত হয়। এই আংশিকভাবে ব্যবহৃত হাইড্রোজেনেটেড তেল (পিএইচও) শিল্পে উৎপাদিত ট্রান্স ফ্যাটের প্রধান উৎস।

ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন হাসপাতাল অ্যান্ড রিসার্চ ইনস্টিটিউটের রোগতত্ত্ব ও গবেষণা বিভাগের প্রধান অধ্যাপক সোহেল রেজা চৌধুরী সংবাদকে বলেন, দেশে হৃদরোগ মহামারী আকারে ছড়িয়ে পড়েছে। এই ঝুঁকি মোকাবেলায় সরকারকে উদ্যোগ নিতে হবে। তিনি আরও বলেন, অনেক দেশ তাদের জনগণকে ট্রান্স ফ্যাটের স্বাস্থ্য ঝুঁকি থেকে রক্ষা করার জন্য অনেক কিছু করেছে। কিন্তু বাংলাদেশ এ ক্ষেত্রে অনেক পিছিয়ে আছে। তাই সরকারের উচিত যত দ্রুত সম্ভব প্রক্রিয়াজাত ও শিল্পখাতে উৎপাদিত খাবারে ট্রান্স ফ্যাটের মাত্রা নির্দিষ্ট করে দেয়া। পাশাপাশি টিএফএ’র স্বাস্থ্য ঝুঁকি সম্পর্কে জনগণকে সচেতন করা। জরুরি ভিত্তিতে ট্রান্স ফ্যাটের ঝুঁকি কমাতে একটি সুনির্দিষ্ট কর্ম পরিকল্পনা গ্রহণ করা বলে মন্তব্য করেন তিনি।

প্রথম লিভার প্রতিস্থাপনে সফল গ্রহীতাকে ছাড়পত্র ও প্রধানমন্ত্রীর অভিনন্দন

নিজস্ব বার্তা পরিবেশক

image

দেশে প্রথম লিভার ট্রান্সপ্লান্ট প্রতিস্থাপনে সফল, গ্রহীতাকে দেয়া হলো ছাড়পত্র। প্রথমবারের মতো এই সফলতার জন্য প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা রোগী ও

‘জাতীয় মৎস্য পুরস্কার ২০১৯’ স্বর্ণপদকে ভূষিত হলো নৌবাহিনী

নিজস্ব বার্তা পরিবেশক

image

দেশের মৎস্য সম্পদ উন্নয়ন ও সামুদ্রিক মৎস্য সম্পদ ব্যবস্থাপনায় অনন্য অবদানের স্বীকৃতিস্বরূপ এ বছর ‘জাতীয় মৎস্য পুরস্কার ২০১৯’এ

প্রকৌশলীদের সুযোগ সুবিধা বাড়ানোয় বিদেশ মুখি হচ্ছেন না: প্রকৌশলী আবদুস সবুর

নিজস্ব বার্তা পরিবেশক

image

বর্তমান সরকারের আমলে প্রকৌশলীদের নানা সুযোগ সুবিধা বাড়ানোর ফলে তারা বিদেশ মুখি হচ্ছেন না। নিজ দেশে থেকেই দেশের উন্নয়নে

sangbad ad

বাংলাদেশ নারী ক্ষমতায়নের প্রকৃষ্ট উদাহরণ : জাতিসংঘ সদরদপ্তরে স্পিকার

নিজস্ব বার্তা পরিবেশক

image

স্পিকার ড. শিরীন শারমিন চৌধুরী বলেছেন, প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার দূরদর্শী নেতৃত্বে বাংলাদেশে লিঙ্গসমতা অর্জন ও নারীর ক্ষমতায়নের

পাস্তুরিত দুধে অতিমাত্রায় সিসার উপস্থিতি উল্লেখ করে হাইকোর্টে প্রতিবেদন

নিজস্ব বার্তা পরিবেশক

image

মিল্কভিটা, ডেইরি ফ্রেশ, ঈগলু, ফার্ম ফ্রেশ, আফতাব মিল্ক, আল্ট্রা মিল্ক, আড়ং, প্রাণ মিল্ক, আয়রন, পিউরা ও সেফ ব্র্যান্ডের পাস্তুরিত দুধ পরীক্ষা করে অতিরিক্ত মাত্রায় সিসার উপস্থিতি পাওয়া গেছে- এমন

রংপুর ঈদগাহ মাঠে হুসেইন মুহাম্মদ এরশাদের শেষ জানাজা অনুষ্ঠিত হবে

নিজস্ব বার্তা পরিবেশক

image

জাতীয় সংসদের বিরোধীদলীয় নেতা ও জাতীয় পার্টির চেয়ারম্যান হুসেইন মুহম্মদ এরশাদকে শেষ শ্রদ্ধা জানিয়েছেন রাষ্ট্রপতি, প্রধানমন্ত্রী, স্পিকার

২৪ ঘণ্টার মধ্যে ডেঙ্গু-চিকুনগুনিয়া রোধে কার্যকর পদক্ষেপের নির্দেশ

নিজস্ব বার্তা পরিবেশক

image

রাজধানীতে ডেঙ্গু-চিকুনগুনিয়াসহ অন্য মশাবাহিত রোগ প্রতিরোধে ২৪ ঘণ্টার মধ্যে কার্যকর পদক্ষেপ নিতে দুই সিটি করপোরেশনকে নির্দেশ দিয়েছেন

ডিসিদের প্রতি প্রধানমন্ত্রীর ৩১ নির্দেশনা

নিজস্ব বার্তা পরিবেশক

image

স্থানীয় সরকারকে শক্তিশালী করা, মাদকবিরোধী অভিযান অব্যাহত রাখা, ক্ষমতার বিকেন্দ্রীকরণ, জনগণের চাহিদা এবং উন্নত জীবন নিশ্চিত করার বিষয়ে

এরশাদের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রীর গভীর শোক ও দুঃখ প্রকাশ

নিজস্ব বার্তা পরিবেশক

image

জাতীয় পার্টির চেয়ারম্যান ও সংসদের বিরোধীদলীয় নেতা সাবেক রাষ্ট্রপতি হুসেইন মুহম্মদ এরশাদ আর নেই। ১৪ জুলাই রোববার সকাল পৌনে

sangbad ad